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料理のきほん練習帳 かんたん!お店の味
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料理のきほん練習帳 かんたん!お店の味

作者 小田 真規子
出版社 高橋書店
出版日 2013年07月27日

「お金を払って食べる味」が、自分の手で作れる! ---本書のレシピどおり作れば、はじめてでも「飛び級」できる--- 本書は、普通のレシピ本にはない「お店ならではの味」が作れる秘密のわかる一冊。100のレシピそれぞれに、おいしさが飛躍する料理のコツがあるので、料理の基礎力も一気に身に付きます。 【料理がはじめての人も、作り慣れた人も「お店の味」が簡単に作れる! 】 18万部突破の、人気シリーズ第二弾。「おいしいものを食べるのは大好きだけど、自分で作る料理はいまひとつ…」という方が、お店で食べる感動の味を、自分の手で作れる一冊です。料理が苦手な方、初心者の方でも「とびきりおいしい! 」を味わえるコツが詰まった、たくさん作りたくなるレシピを紹介しています。ゆっくり過ごしたい休日の夜や、おもてなしにも使えます。 【「お店の味」で、料理の基礎力がどんどん身に付く】 たとえば「ただ焼けばいい」だけと思われがちなチキンソテー。でもじつは、肉をフライパンに乗せてから火にかけることで、温度がじわじわと上がって肉汁が中に閉じ込められる、というコツが。シンプルだからこそ違いが出る、ちょっとしたひと工夫を、各料理ごとにご紹介するので、料理の底力が身に付きます。 【大人気の100メニューが、自分の手で作れる】 えびトマトクリームパスタ、あんかけ焼きそば、おでん、スンドゥブチゲ…。食べたことのある料理でも、いざ自分で作ろうとすると「あれ、どうやるんだっけ?」となってしまうお店メニューも、本書のレシピなら再現できるのです。難しいテクニックや高級な食材がなくても、おうちで外食気分が味わえます。

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齊藤 良美

50代の主婦です。私の興味に沿った本棚を作ってみました。自分の本棚を覗かれるのはちょっぴり恥ずかしいですが、自分の持っている本を整理できるので、とても気に入っています。

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